法律分析：

可以。

首先，單位以債權(quán)折抵員工的工資屬于債權(quán)轉(zhuǎn)讓。債權(quán)轉(zhuǎn)讓是指合同當(dāng)事人將其合同的權(quán)利全部或部分地轉(zhuǎn)讓給第三人。公司與他人通過生意交往所產(chǎn)生的債權(quán)、債務(wù)關(guān)系是真實有效的，應(yīng)當(dāng)受到法律保護(hù)，公司無疑是債權(quán)人，對債務(wù)人享有要求清償并獲得欠款的權(quán)利，公司將該債權(quán)全部轉(zhuǎn)讓給公司、債務(wù)人之外的員工，即第三人，完全具備債權(quán)轉(zhuǎn)讓的法律特征。

其次，公司員工與公司之間的轉(zhuǎn)讓合法。一方面，債權(quán)人可以將合同的權(quán)利全部或者部分轉(zhuǎn)讓給第三人。但有下列情形之一的除外：

1、根據(jù)合同性質(zhì)不得轉(zhuǎn)讓；

2、按照當(dāng)事人約定不得轉(zhuǎn)讓；

3、依照法律規(guī)定不得轉(zhuǎn)讓。

另一方面，債權(quán)人轉(zhuǎn)讓權(quán)利的，應(yīng)當(dāng)通知債務(wù)人。未經(jīng)通知，該轉(zhuǎn)讓對債務(wù)人不發(fā)生效力?！边@實際上就是債權(quán)轉(zhuǎn)讓生效的惟一條件，如果單位將與他人的債權(quán)折抵員工工資并告知了債務(wù)人，則轉(zhuǎn)讓債權(quán)的行為有效。

再次，被轉(zhuǎn)讓債權(quán)的債務(wù)人必須對新的債權(quán)人履行義務(wù)。債權(quán)人轉(zhuǎn)讓權(quán)利后，受讓人便當(dāng)然地取得與債權(quán)有關(guān)的權(quán)利。這種權(quán)利包括對債務(wù)的主張權(quán)和獲得清償權(quán)，它相對于債務(wù)人來說也是一種義務(wù)。

法律依據(jù)：

《中華人民共和國勞動合同法》 第三十條 用人單位應(yīng)當(dāng)按照勞動合同約定和國家規(guī)定，向勞動者及時足額支付勞動報酬。

用人單位拖欠或者未足額支付勞動報酬的，勞動者可以依法向當(dāng)?shù)厝嗣裆暾堉Ц读?，人民?yīng)當(dāng)依法發(fā)出支付令。