中國地大物博，有著許多好喝的茶，香如蘭桂，味如甘霖。杭州龍井，蘇州碧螺春，安溪鐵觀音，普洱茶等名茶都能讓人齒頰留香，是其中的佼佼者。但小編接下來介紹的茶，不是傳統(tǒng)的茶，卻是一道天津的特色小吃。本期飲食文化，帶你走進上崗子面茶的世界。

上崗子面茶是天津的一道特色傳統(tǒng)小吃，以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成，加白糖，沸水沖食。色正味香，小料齊全，不粘碗，不糊嘴。

主料：

糜子（帶皮）適量，芝麻適量。

調(diào)料：

香油適量，芝麻油適量，白糖適量。

做法：

1、將糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做為混合面。

2、將芝麻直接下鍋，小火炒并不斷翻動。

3、當芝麻炒成金黃色的時。

4、撒上鹽，攪拌均勻后，盛出備用。

5、用植物油調(diào)芝麻醬，這樣調(diào)出的醬格外爽滑香濃。

6、把混合面調(diào)成面糊，加入適量水，攪拌成糊狀。

7、面糊調(diào)稀，這樣下鍋后就不易結疙瘩。

8、煮鍋加適量水燒開，放入面糊，并用勺不停的攪拌，煮成粥。

9、將炒好的芝麻撒在粥面上，芝麻要將粥面全蓋滿。

10、再澆上適量調(diào)制好的芝麻醬即可享用做好的天津面茶了

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