1、食材：新鮮鮸魚1條、生粉適量、蔥適量。
2、鮸魚清洗下內(nèi)臟，把魚鱗刮干凈，不然會影響魚丸的口感。
3、用小刀從部開始往前削，將兩邊的魚肉剃下來，然后挑掉魚腹上的魚刺，將魚片切成細條。
4、將魚肉放入碗中，加入蔥花，撒入適量料酒和鹽，用手抓均勻，不要用力過猛，柔和的抓捏，抓的越久越筋斗。
5、然后加入適量生粉，繼續(xù)抓捏，直到粉均勻的覆蓋在魚肉表面，最好抓久點，越抓越筋斗。
6、鍋里燒開水，用筷子夾著魚丸面成長條狀下鍋，成型即可撈出，想吃的時候下點鍋里煮湯或者煮魚丸面吃。
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