1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

　　2.確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3.儀容整潔，不擅自離崗。

　　4.勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。

　　5.按服務(wù)程序迎接客人入座酒席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

　　6.開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

　　7.了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

　　8.熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

　　9.做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

　　10.了解結(jié)賬方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

　　11.協(xié)助廚師把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的`冷熱成都等。

　　12.協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。